CAVALLINA - DOC

Claudio Mariotto - 2011

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Timorasso, Piemonte, Mariotto

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CAVALLINA - DOC
Claudio Mariotto
75	2011 Piemonte
14°	servire ad una temperatura di: 10-12 ^C
vitigno: Timorasso

Disponibilità: 2 bottiglie

DOC Colli Tortonesi Timorasso. Vitigno: Timorasso 100% da vigne in località Vho, nel comune di Tortona Esposizione ed altitudine: a 360°, in cima di una collina, a 250-300 metri/slm Caratteristiche del terreno: calcareo argilloso Sistema di coltivazione: Guyot ( 4.000 piante per ettaro) Età dei vitigni: 15 anni Resa per ettaro: 5.000 kg/ettaro Vendemmia: fine settembre-inizio ottobre con raccolta a mano Vinificazione: le uve vengono diraspate e pigiate, il mosto rimane a contatto con le bucce per alcuni giorni a temperatura controllata, segue la maturazione in acciaio
Colore: giallo dorato brillante Profumo: inteso, con note minerali e di camomilla, pesca, albicocca, biancospino Sapore: intenso, sapido, caldo, armonico, con sentori di frutta matura e note minerali

L'abbinamento appositamente selezionato per questo vino da MacuisineRoyale è ZUPPETTA DI FAGIOLI BORLOTTI, VONGOLE E POMODORI

ABBINAMENTI:

ideale da tutto pasto, è perfetto con zuppe di pesce saporite e con formaggi preferibilmente di latte di pecora e/o di capra, oppure vaccini a latte intero e mediamente stagionati