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croatina piemonte mariotto
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MONTEMIRANO - DOC |
Claudio Mariotto |
75 |
2011
Piemonte |
14° |
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vitigno: Croatina
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Disponibilità: 14 bottiglie
Colli Tortonesi DOC. Vitigno: Croatina. Uve selezionate provenienti dai vigneti Martirella e Montemirano Esposizione ed altitudine: sud-ovest, 250-300 m slm Caratteristiche del terreno: calcareo argilloso Sistema di coltivazione: Guyot (5.000 piante per ettaro) Età dei vitigni: da 10 a 20 anni Resa per ettaro: 3.000 kg/ettaro Vendemmia: inizio ottobre, vendemmia a mano in piccole ceste di legno Vinificazione: macerazione in piccole botti di legno a contatto con le bucce per 8/10 giorni con alcuni rimontaggi. Dopo alcuni mesi di affinamento viene imbottigliato Contenuto alcolico: ca. 13°-15° % Vol. Colore: rosso rubino talvolta granata Profumo: gradevole, leggermente erbaceo Sapore: secco, abboccato, leggermente tannico, interminabile
ABBINAMENTI: Si esalta in abbinamento a paste condite con salse a base di carne, a carni rosse e bianche. Ottimo l'abbinamento con agnolotti e polenta condita, con funghi e tartufi, fondute e selvaggina.
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