PITASSO - DOC

Claudio Mariotto - 2011

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Timorasso, Piemonte, Mariotto

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PITASSO - DOC
Claudio Mariotto
75	2011 Piemonte
14,5°	servire ad una temperatura di: 10-12 ^C
vitigno: Timorasso

Colli Tortonesi Timorasso DOC. Vitigno: Timorasso 100% da antiche vigne selezionate nel comune di Tortona Esposizione ed altitudine: sud-est, 250-300 m slm Caratteristiche del terreno: calcareo argilloso Sistema di coltivazione: Guyot (4.000 piante per ettaro) Età dei vitigni: fino a 40 anni Resa per ettaro: 5.000 kg/ettaro Vendemmia: fine settembre/inizio ottobre, vendemmia a mano in piccole ceste di legno Vinificazione: pressatura soffice, sfecciatura, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce nobili Colore: giallo paglierino, nitido e di media intensità, limpidissimo Profumo: intenso, lungo, continuo, persistente, floreale, fruttato con una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante con note finali di pietra focaia Sapore: molto tipico, lievi sentori minerali che sfumano in note di camomilla, susine mature, noce e mandorla tostata nel finale

L'abbinamento appositamente selezionato per questo vino da MacuisineRoyale è GALANTINA DI QUAGLIA E SCAMPI.

ABBINAMENTI:

ottimo a tutto pasto, per il dopo cena e da "meditazione". Si esalta nell'abbinamento a formaggi saporiti sui crostacei non ha rivali ma sa accompagnare con eleganza carni bianche, paté di carne e torte di verdura